Veggie Muffin

Questi sono dei Muffin 100% vegani. 

Non conciliano bene con il periodo di carnevale, 

ma la forma è ovviamente indicativa. 

Magari vi do un'idea per il prossimo natale!

Quello che vi serve è:

250 grammi di farina di soia

50 grammi di farina di cocco

50 grammi di cacao amaro

100 grammi di zucchero di canna

1 mela

250 ml di latte di soia

1 cucchiaio di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

cioccolato fondente (per la glassa)

Note: i pirottini devono essere ricoperti per 1/3

Lavorate in una terrina dai bordi alti la farina con lo zucchero e il cocco. Aggiungete il lievito e la mela tagliata a pezzettini. A questo punto incorporate l'olio di semi e il latte. Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Mettete in quattro pirottini circa metà del vostro composto.

Con quello che vi rimane incorporate il cacao e mescolate. Di seguito versate il composto in altri quattro pirottini. 

Mettete i Muffin a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Nel frattempo mettete a sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e spalmatelo sui Muffin quando si saranno ben raffreddati.

Ovviamente lascio spazio alla vostra fantasia per guarnirli come più vi piace.